沙参玉竹是常见的食材，常常用来做汤料。在日常生活中，很多人喜欢喝沙参玉竹汤，沙参清热养阴，润肺止咳。玉竹有养阴润燥，生津止渴的功效!那么，沙参玉竹的功效与作用是什么?以下是小编为你整理有关于沙参玉竹的功效与作用，希望能帮到你。

沙参玉竹的功效与作用

玉竹具有养阴润燥的功效，经常与之搭配的沙参则有养生降燥的功效。两者经常搭配煲汤或者做成炖品，最适合是在干燥的秋冬季节食用了。

1、沙参玉竹补而不腻，不寒不燥，故有“清热润肺，养阴熄风，补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热”之功效，作用于脾胃，故久服不伤脾胃。

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2、沙参玉竹主适用于肺阴虚所致的干咳少痰，咽舌燥和温热病后期，或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴，食欲不振，胃部不适等症。

3、沙参玉竹也适用于心悸、心绞痛。玉竹补而不腻，不寒不燥，故有“补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热”之功，有滋养镇静神经和强心的作用。

4、沙参玉竹还有降血糖作用，还有润泽皮肤，消散皮肤慢性炎症和治疗跌伤扭伤的功效，这些都已经现代医学研究证实。

沙参玉竹的做法

一、沙参玉竹老鸭汤

食材：老鸭一只 玉竹50g 北沙参50g 老姜三片

制作步骤

1、老鸭洗干净，斩成块;锅里放冷水，放入鸭肉;

沙参玉竹老鸭汤

沙参玉竹老鸭汤

2、煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。

3、加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。

4、转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。

二、沙参玉竹瘦肉汤

主料：猪瘦肉500克、沙参30克、玉竹30克、干百合30克、蜜枣15克

辅料：盐适量

做法：

1、将瘦肉洗净，切成块。

2、放冷水中煮开，捞出冲净沥干。

3、沙参洗净折成小段，玉竹、百合洗净。

4、汤锅内加水，将所有汤料投进去。

5、盖上锅盖，大火烧开转小火。

6、煲1.5-2个小时,加盐调味即可。

沙参玉竹的注意事项

玉竹性寒，味甘。可养阴润燥，生津止渴。玉竹为百合科多年生草本植物玉竹的根茎，富含维生素A类物质和粘液质。维生素A有使皮肤柔嫩细腻而滑润的功效;粘液质则能使皮肤滑腻。它的食用禁忌：风寒咳嗽及中寒便溏者禁服;痰热咳嗽者慎服;脾虚便溏者慎服，痰湿内蕴者禁服。

沙参和玉竹都是养阴生津,是补的,可以吃,但是不能补得过量,要适可而止.在饮食上不要摄取过多的维生素A,摄取太多的维生素A,会导致早产及胎儿发育不健全,所以每日只可摄取400~1250微克,维生素A,其中猪肝含丰富的维生素A,所以要切忌过量进食.平时还要限制饮用含咖啡因的饮品,以免影响胎儿骨骼的成长.避免喝酒,喝太多的就会另胎儿畸形,影响胎儿智商和生理上的发展.同时还要避免高糖和高脂肪食物。 

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