黑豆是大豆的一种,含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，有很高的营养价值。下面是小编为你带来的黑豆的功效与作用及食用方法，希望对你有所帮助。

黑豆营养分析

1. 黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效;

2. 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;

(资料图片)

3. 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑豆食疗作用

黑豆性平、味甘;归脾、肾经;

具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;

用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

黑豆经典配方具体做法

你用过黑豆做什么呢?我们如果购物的时候经常会看到黑豆的一些制品，用黑豆做成调料或者是美食来食用，它在生活方面也用到不少，黑豆有一个经典配方，配着吃起来效果非常的好，黑豆所用到的配料有哪些呢?黑豆经典配方的具体做法是什么呢?我们如果拿来来当成生活的保健品的话，可以借鉴一下这种经典配方的吃法效果也会很不错。

黑豆配料有哪些?

1.主料：黑豆300克

2.辅料：海带50克香菇50克

3.佐料：陈醋200克 香菜根10克

4.中药：枸杞子20克甘草6克

黑豆经典配方具体做法:

1.将剔选的黑豆在温水中泡6小时后煮熟。

2.将海带煮透，香菜洗净凉干。

3.香菇在水中浸泡后洗净， 焯后待用。

4.将凉透的海带和香菇切成细条，香菜取其茎与根。

5.将枸杞子和甘草淘净后置于佐料袋之中,尔后放在容器底部。

6.将黑豆、海带、香菇和香菜置于容器中。

7.将陈醋淹没黑豆即可。

8.在七天后食用。

黑豆经典配方中用到了海带、香菇和黑豆和一些调料，准备好这些与黑豆一起搭配着做，对身体的各方面的保健作用是非常大的。

自制黑豆减肥食谱

今天我们教大家一种最有效也是最健康的减肥方法，那就是自制黑豆减肥食谱，我们都知道黑豆自身含有丰富的钙铁等营养物质，而用它来进行减肥那简直是再好不过的了，既可以让我们的身体吸收黑豆里面的营养物质，又可以让我们做到减肥，那么自制黑豆减肥食谱大全将将为大家作一下具体的做法步骤，减肥不减健康，大家赶快看一下吧。

黑豆花生豆浆：

材料：花生米30粒、黑豆60克、大米30克、枸杞15克、冰糖8克

做法：

1、把花生米、大米、黑豆淘洗干净，放入豆浆机里;

2、再把洗净的枸杞和冰糖一起放入豆浆机中，放入适量水，盖上盖子;

3、按下干豆豆浆键，20多分钟即熟。

花生脂肪含量较高，MM们可以适量地少放一点，不放也行，不会影响口感的。

元气黑豆浆

1、准备早餐或下午茶时，取出蒸黑豆约50g(约等于干黑豆20g)，倒在果汁机中，倒一点蒸黑豆水，加入开水50cc，先将豆子打碎，再加水200cc打1分钟，滤去上缘的浮末，好喝的黑豆浆就完成啦!

2、黑豆浆与牛乳相同，不要空腹喝，应搭配淀粉食品，譬如面包，否则豆浆中的蛋白质等营养分会转化为热量消耗了，造成“大材小用”。

面包最好选择全麦或者燕麦面包，热量较低，而且适当地食用粗粮，有助于润滑肠道。

黑豆茶：

只要用300cc.滚水冲泡1平匙烘烤黑豆(约12g)，盖上杯盖焖10分钟，一杯可以美容、养生又减肥的黑豆茶饮就ok了!

1、每天带2平匙烘烤好的黑豆到公司，先取1平匙加热水300cc.泡成黑豆茶，早上暖暖地喝1杯。泡开的黑豆可以直接吃，也可以拌在午餐的米饭或汤里，为正餐的营养和纤维加分。

2、下午5-7点养肾的最佳时机，再泡1杯黑豆茶，泡开的黑豆拌在晚餐里吃。

黑豆水果奶昔

材料：(1人份)，蒸黑豆 60g，橙子 1/4个，草莓 2颗，猕猴桃 1/4个，牛奶 100ml

做法：

1、剥出橙瓤，草莓和猕猴桃切成2cm大小，冷冻。

2、留出步骤一的一小部分，和牛奶、蒸黑豆一起放入搅拌机。

3、盛入杯中，加入剩余的水果。

：猕猴桃被誉为是水果界的“减肥圣品”，它含有丰富的维生素，含有的糖分也不高，不论是对皮肤保养还是减肥都是最佳之选。草莓，也是减肥首选，相信大家已经不止一次听到说贝嫂维多利亚的减肥圣经——草莓!

黑豆黄酒

原料：黑豆(乌豆);正宗客家黄酒。

做法：将蒸熟的黑豆和客家黄酒一起煮热即可。

：黑豆对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。李时珍在《本草纲目》中说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”可见黑豆还有长肌肤、益颜色、健体延年之功效，久食能使肌细肤白。黄酒度数较低，口味香甜，适当饮用有助消化及消除疲劳，对体质偏寒的女生，作用更好哦!

黑豆南瓜汤

材料：黑豆 220g，南瓜 150g，冰糖适量

做法：

1、黑豆提前用水泡发一天，连同泡豆的水一起入锅，煮至豆子熟软。

2、南瓜去皮备用。切成小丁。

3、将南瓜放入锅中，加入适量水煮沸。

4、加入煮好的黑豆煮至南瓜熟软即可。

以上这些自制黑豆减肥食谱大全，大家可以试着动手做一做，都会非常的美味哦，坚持一段时间，来吃黑豆的这些做法，可以变着不同的做法来吃，不仅会让你感觉到黑豆是如此的美味，而且还让你快速的见到减肥的疗效。

黑豆在我们的生活领域是一种非常常见的食物，而有很多的朋友吃黑豆是用来减肥的，同时也是用来补充身体所需要的营养物质，它的营养价值我们可以肯定，那么黑豆有哪些减肥的吃法呢?黑豆所有减肥的吃法都有哪些呢?这种营养价值较高的黑豆还可以帮助我们进行减肥呢?面前的女性朋友们注意了，今天我们就为大家介绍一下黑豆所有减肥的吃法，让你们吃出健康吃出营养吃出效果，下面提供了黑豆减肥食谱，大家不可错过哦。

当我们平日过度摄取脂质和糖质时，因无法充分消耗而滞留在体内，形成体脂肪，导致肥胖，而黑豆不但能抑制此类物质的吸收，还能溶解已经积聚体内的脂肪;同时，其富含的食物纤维能促进排毒机能，将脂肪、毒素、废物等一并赶出体外!另外，黑豆还具有控制食欲的作用，让你的食欲恢复正常，不容易暴饮暴食，甚至能消除压力呢!

黑豆减肥法的要领

RULE 1

每天坚持吃70克的干燥黑豆(水煮后即150克)，减肥效果想到明显。怎么吃完全按你的步伐走，作为烹调的食材，下午的小吃，甚至替代主食都OK!

RULE 2

在进行黑豆减肥法的期间，要好好地保持营养的均衡吸收。蔬果、鸡肉、鱼类、菌菇类、海藻，这些营养来源的食物，多吃也无妨!但注意鸡蛋一类的食物要控制哦，最多每天只能吃1个。

RULE 3

此外，还要控制热量来源的食物，如面食、面包、米饭一类的碳水化合物。脂质和油脂过多的食物也尽量少吃，烹调时注意不要用砂糖，可以用黑糖、蜂蜜等一类比较天然的调味料替代。至于饮品的话，多喝水和茶，咖啡就换成不加糖和牛奶的黑咖啡吧!

水煮黑豆基本烹调方法

STEP 1

将黑豆彻底洗净，然后放入器皿中，加入容量为其3倍的清水，盖上盖子浸泡5小时以上。之所以要浸泡这么长的时间，是因为如果浸泡时间太短，黑豆心很难煮软。若室温较高时，放入冰箱中存放。

STEP 2

浸泡5小时后，水成深棕色，可千万不要倒掉哦!浸泡过黑豆水中，溶解了大量黑豆的营养成分。将水和黑豆一并放入锅中，用中火煮沸后，小火熬20分钟。最后关掉火，盖上锅盖，蒸10分钟即可。煮的途中发现水被蒸发掉了，可以适当地加些热水。

POINT 保存法

水煮黑豆可以放在冰箱内保存3-4日，剩下的黑豆汤汁，可以另外保存，作为烹调的汁料，或者在泡咖啡或牛奶的时候加入也相当美味!

黑豆减肥食谱

MENU 1 芝士香焗黑豆

材料(2人份)：水煮黑豆70克、山药15厘米、京葱半根、绿芦笋2根、明太子半份、无糖豆浆50-80毫升、盐和胡椒粉少量、奶酪丝60-80克。

将山芋洗净，带皮地将其中一半磨碎，令一半切成块状，京葱和芦笋切片，另外将明太子的表皮去除。在碗中放入黑豆、山药、京葱、芦笋、明太子、豆浆混合，加入盐和胡椒粉调味后，倒入耐热器皿中，撒上奶酪丝，最后放入烤箱考一下即可。

MENU 2 杂菜黑豆汤

材料(2人份)：水煮黑豆60克、洋葱半个、胡萝卜1/3根、西红柿1个、芹菜1/4根、卷心菜1/6个、蒜末少量、小干贝3个、橄榄油2茶匙、鸡汤1杯、盐和胡椒粉少量、黑胡椒少量、芹菜叶碎少量。

将洋葱、胡萝卜、西红柿、芹菜和卷心菜切小块，用橄榄油热锅后，放入蒜末爆香，将刚才切好的蔬菜放入锅中炒一下，稍微加点盐和胡椒粉调味。然后放入鸡汤和半杯水，用手撕开干贝加入，煮约10分钟后，加入黑豆再煮一下。盛在碗中，撒点黑胡椒和芹菜叶碎即可。

MENU 3 黑豆南瓜沙拉

材料(2人份)：水煮黑豆50克、南瓜1/6个、青瓜10厘米、无糖酸奶2-3勺、无糖豆浆1勺、盐和胡椒粉少量、烤杏仁少量。

将青瓜切成薄片，南瓜去籽去皮后，切成块状，放入耐热器皿内，用微波炉加热3分钟左右，使其果肉变软。然后在南瓜中放点盐和胡椒粉，与酸奶和豆浆搅拌，最后加入青瓜、黑豆混合，撒上烤杏仁即可。

黑豆的食用禁忌

1、小儿不宜多食。

2、 黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。

3、《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。

4、黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

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